可以起诉。借钱给别人2500元3年不还，您有权通过法律途径追讨债务。根据《中华人民共和国民事诉讼法》规定，只要满足起诉条件，如原告与案件有利害关系、有明确的被告等，即可向法院提起诉讼。若不及时处理，可能会超过诉讼时效，导致无法追回债务。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫可以起诉。具体操作：1.收集证据，如借条、转账记录等；2.写起诉书，明确诉讼请求和事实理由；3.向法院提交起诉书和证据，并缴纳诉讼费；4.等待法院开庭审理并判决。若判决胜诉，对方需按判决履行还款义务。若选择庭外和解，可与对方协商达成还款协议并签订书面文件。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫常见的处理方式包括起诉和庭外和解。起诉是通过法律程序追讨债务，需准备充分证据并遵循法律流程；庭外和解则是双方协商达成还款协议，可节省时间和成本。选择何种方式取决于具体情况和双方意愿。