我定的全屋定制公司，至今没有按约定完成交付，我可以起诉他吗

您可以起诉全屋定制公司。根据《民法典》规定，合同应明确履行期限等方式，若对方未按约定履行，您可依据合同中解决争议的方法条款，选择起诉等方式维权。如不及时处理，可能导致您的权益持续受损，影响居住计划，且可能面临更高的维权成本。
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常见处理方式包括协商、调解、仲裁和诉讼。您可先尝试与全屋定制公司协商解决，如无果，可考虑向消费者协会等申请调解，或依据合同约定提交仲裁。若仍无法解决，可直接向人民法院提起诉讼。选择方式时，应综合考虑时间、成本和效果等因素。
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可以起诉。具体操作上，首先收集证据，如合同、付款记录、沟通记录等；其次，尝试与全屋定制公司协商解决，若无果，向消费者协会投诉或申请调解；调解不成，依据合同约定提交仲裁或直接向法院提起诉讼。不同情况下，选择最合适的维权方式，以最大化维护自身权益。